Profilo
Laboratorio / Negozio
Voci di menu su lavorazioni, materie prime e archivio. Etichette in primo piano.
Per chi
Un'app, ogni filiera del food.
HACCP Trace si configura sul profilo della tua attività. Le voci di menu, le etichette e i moduli cambiano automaticamente. Quello che non ti serve, sparisce.
Profilo
Ristorazione
Ricette al posto di lavorazioni, menu allergeni, abbattimenti e mantenimento.
Profilo
Attività mista
Tutti i moduli attivi: per chi fa laboratorio e somministrazione insieme.
Macellerie & Salumerie
Tracciabilità carne lotto per lotto, etichette per banco e sottovuoto, scadenze fresco con regole shelf-life automatiche.
- Tracciabilità carne (origine, lotto, fornitore)
- Etichette fresco / sottovuoto
- Banco frigo & cella sotto controllo
Gastronomie & Rosticcerie
Preparazioni, semilavorati e prodotti finiti con allergeni calcolati automaticamente. Etichette UE 1169 conformi per ogni vaschetta.
- Ricette con allergeni automatici
- Preparazioni & shelf-life interna
- Stampa etichette al banco
Ortofrutta
Ingressi merce con DDT, scadenze multi-lotto e monitoraggio celle refrigerate. Fuori stock e non conformità in un tap.
- Ingresso merci con foto DDT
- Scadenze multi-reparto
- Celle e banchi refrigerati
Supermercati & Negozi alimentari
Banchi freschi, salumeria, gastronomia, ortofrutta: tutti i reparti coordinati con scadenze, temperature ed etichette per ogni isola.
- Reparti & operatori multipli
- Cruscotto multi-reparto
- Report ASL aggregato
Ristoranti & Pizzerie
Menu allergeni, abbattimenti positivo/negativo, mantenimento caldo/freddo e controllo olio frittura. Tutto in linea con la normativa.
- Menu allergeni esportabile
- Abbattimenti & mantenimento
- Controllo olio frittura
Bar, Mense & Catering
Operatività mobile, multi-evento o multi-turno, checklist pulizie con firma e report condivisibili con committente o capitolato.
- Operatori multipli con PIN
- Checklist pulizie firmate
- Report PDF per audit
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